掌管伊斯蘭事務的首相署部長拿督納因莫達在上週五通過媒體表示伊斯蘭發展局（JAKIM）正討論是否強制要求所有沒有售賣豬肉或酒精飲品的餐廳申請清真認證。
事關在部長發言三天前，JAKIM發表聲明表示國內六家穆斯林經常光顧的連鎖餐廳未獲清真認證。
JAKIM的聲明見報後，這六家連鎖餐廳為避免流失穆斯林客源，部分澄清已開始申請或獲得部分清真認證、食材供應商已經全部獲得清真認證，以及中央廚房已經獲得清真認證，目前正為旗下所有或部分尚未獲得認證的分店完成申請程序。
本來JAKIM只是善意提醒穆斯林食客，結果引發羅生門。
正如許多人士所言，大部分獲得清真認證的著名連鎖餐廳由非穆斯林經營。他們有雄厚的資本進行投資，以獲得清真認證。
另一方面，許多穆斯林經營的生意，小至路邊的Mak Kiah椰漿飯小販到印裔穆斯林經營的嘛嘛檔，卻未必擁有清真認證，甚至根本沒打算申請清真認證。要不要申請，完全是商業決定，無須立法強制。
有者認為他做的只是街坊生意，大家都吃了這麼多年，沒有必要再花一筆錢做認證，更何況，他並沒有打算把生意擴大，除非有人要注資在他的生意，前提是必須獲得清真認證，又或者他打算拿大公司的訂單，或者要出口到穆斯林國家，因此必須獲得清真認證。
最近幾年許多穆斯林經常光顧華裔經營的素食、海鮮、娘惹、火鍋店或海南咖啡店。他們或許希望穆斯林食客能夠安心享用佳餚，因此願意砸重資申請清真認證。
也有一些華裔業者認為有無清真認證也無所謂，這是因為到底穆斯林食客是否願意光顧純粹個人決定。由於現在大部分的客源都是非穆斯林和遊客，因此沒有必要
因此，如果JAKIM強制要求他們全部都必須獲得清真認證，影響非同小可，這裡面有中下階層的穆斯林商家和傳統非穆斯林業者。政府必須確保JAKIM做任何決定前，務必於所有利益相關者對話。
我比較關心的是，如果華裔經營的餐廳獲得清真認證後，那些搞Buy Muslim First（BMF）還會不會呼籲穆斯林優先光顧穆斯林企業？
一些開明的宗教司曾經批評BMF，認為穆斯林首先應該考慮的老闆是否穆斯林，而是售賣的食物是否清真，因為清真認證不僅是宗教認同，也是食物衛生清潔與安全使用的標準。
因此，我個人鼓勵華裔企業家申請清真認證。許多來自東亞國家來馬投資食品加工業，就是希望產品獲得馬來西亞的清真認真，然後銷售賣給全世界的穆斯林。
再者，如果華裔的美食可以清真的食材和原料呈現在穆斯林面前，大家能夠安心無懼地同桌共享中華料理，這該是多麼美妙的一件事情。
劉永山
No comments:
Post a Comment