位于东南亚花园21区22路的MyBurgerLab是我的选区新开张的汉堡专卖店。它最出名的除了汉堡包之外，就是每天下午至傍晚排队排到门外的食客。
汉堡疯潮
副刊 美食 2013-10-12 13:10
Vivien'sHushband（RM16/素菇汉堡） 不吃牛的汉堡客，极力推荐你这客Portobbello和黄梨组成的“无负担”汉堡，霸王菇经过微微的烤焙处理，菇味十足，也鲜嫩多汁。
门一开， 人就直排到门口， 在排队的当儿， 客人浏览墙壁上的“留照” 和“留钞” ……所谓留钞就是来自不同国家的食客， 留下他们的国家钞票在墙上， 以纪念到此一游。
秘密汉堡之一：简称，猫王汉堡（Jamimin withElvis/RM16.50） 一块牛肉馅饼上前面抹了蓝莓果酱，后背是烤得微焦的花生酱，很甜蜜芬馥的幸福汉堡。女生应该会喜欢。（注：店里共有两个不例在黑板上的秘密汉堡。想知可向工作人员查询，猫王汉堡是其一。）
薯条和饮料都需要额外再付费的。如果个别叫，饮料（RM4.50）和薯条（RM4），若订套餐（饮料+薯条）则只需付RM6。它的薯条额外加了迷迭香、百里香、盐，单吃，怪怪，蘸店里特制的美乃滋辣椒，却是美味无穷。
戴上手套的作业，确保食物的干净。
去年7月，32岁的陈任毅和两位友人创办了myBurgerLab。
这群中四生是听身边的亲朋戚友的大力推荐， 第一次来试汉堡， 吃了都赞好。
五点。myBurgerLab店门徐徐的推开。蜂涌而至的人潮，一下子从点餐柜排到门外，一一数去，不多不少，33人。
经营了一年，犹有如此人潮。5个小时的经营时段，平均每晚售出600粒汉堡。这样的成绩绝对不是一时的潮流所趋。
炭の诱惑
myBurgerLab———顾名思义就是“我的汉堡实验室。”
一）不断研究、改良汉堡的实验室。
二）不断可以吃到好吃汉堡的地方。
myBurgerLab是由32岁的陈任毅和两位友人所创。去年7月开张，以一客“竹炭汉堡”掀起了疯狂的“汉堡风”。虽然在mBL之前，在孟沙也有一家由本地人开发的汉堡专卖店，可是相比起MBL，那家店一粒汉堡的消费是30令吉。
居于“昂贵”汉堡的启发，陈毅仁和友人才萌意开一家味道上层，价格介于汉堡王和JR之间的“中价汉堡”。所以MBL的价格定位于11令吉至18令吉之间。
“11令吉……是最便宜，可是，并不相等于不好吃。这是我们第一颗研究并通过的基础汉堡，它必定是最好吃的。（也就是所谓的镇店之宝）”
言下之意就是，后来的“昂贵”，是因在研发中加了很多另类的食材，自然价格相对也提高了。
mBL是以牛肉汉堡当家，18至20种类汉堡中，牛肉汉堡占了12种，其它就是鸡肉与素食。
12种牛肉汉堡，采用的都是自家绞制的馅饼，就连竹炭面包都是独家秘方制造的。目前，陈毅仁还在开发一客牛排汉堡，牛肉不像鸡肉或猪肉，不绞碎夹在汉堡中，它的肉质老硬是一个绞尽脑汁竭力去克服的问题。
一“炭”成名 不能一“炭”不变
mBL成名的理由……源于他们是第一个推出竹炭汉堡。
而当初会福至心灵，别出心裁大胆尝试“竹炭面包”，陈毅仁笑曰：“钱不够用。”
3位黄毛小子当初立志要开店，听人家说开一家店的创业成本是25万，无巧不成书的，他们正正就只有25万，在用了20万在店的维修与装饰上，他们就仅剩下5万。
5万用在食材还有一些琐碎的零用上，万万不够用，在“穷”途上，他们就绞尽脑汁要“红”，结果就想到用“竹炭”。
万万没想到，一“炭”成名。
可是，他们深谙，一间店，总不能一“炭”
不变的，所以，极力在品质管理上，还有服务上做的最好，才是王道。
他骄傲的说：“最初我们的确是以炭招客，可是后来者，恭维的都不是我们的竹炭，而是讲我们的汉堡很好吃。”虽然，最初他走的是浮夸的一道棋，但他懂得，路要走的远，还是要稳打稳扎的。
最好的5个小时
mBL的坚持，采用“大学生”做服务工作人员。时下的餐饮业都被“外劳”入侵了。服务好与否，不欲置评。但，采用大学生，一是大学生至少在沟通上没问题，而且采用本地人，亲切上有加分。相对地，大学生走进服务业，也学习到与人沟通应对的技巧，是双赢的策略。
可是，大学生白天要上课，只能傍晚开始兼职，因此，为了要请到优质的服务生，mBL只在傍晚才开门做生意，一天只营业5小时。结果大胆的营运策略，居然也成效。
“我觉得与其长时间的营业，等待松散的人潮，我宁愿将最好的都集中在5个小时内，短时间输送给客人。客人吃的开心，我们也不累。”
一年的试验，证明，他的想法、理念是正确的。第二间分店，短期里，将在旧巴生路开业。
myBurgerLab
No.14,Jalan21/22,Seapark,
46300 Petaling Jaya,
Selangor.
营业时间：5pm-10.15pm
报道： 吴梅珍 摄影： 黄志强
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